中华人民共和国农业部  2000-12-22批准  2001-04-01实施

   
  1 范围 本标准规定了绿色食品鲜桃的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。  本标准适用于A级绿色食品鲜桃的生产和流通。本标准所指鲜桃品种包括极早熟品种、早熟品种、中熟品种、晚熟品种、极晚熟品种。   
  2 引用标准 下列标准所包含的条文,通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时,所示版本均为有效。所有标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 
  GB/T5009.11-1996食品中总砷的测定方法 
  GB/T5009.12-1996食品中铅的测定方法 
  GB/T5009.15-1996食品中镉的测定方法 
  GB/T5009.17-1996食品中总汞的测定方法 
  GB/T5009.18-1996食品中氟的测定方法 
  GB/T5009.19-1996食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法 
  GB/T5009.20-1996食品中有机磷农药残留量的测定方法 
  GB/T5009.38-1996蔬菜、水果卫生标准的分析方法 
  GB7718-1994食品标签通用标准 
  GB/T8855-1988新鲜水果和蔬菜的取样方法 
  GB/T14929.4-1994食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量测定方法 
  GB/T14962-1994食品中铬的测定方法 
  NY/T391-2000绿色食品产地环境技术条件 
  NY/T393-2000绿色食品农药使用准则 
  SB/T10090-1992鲜桃  
  3 定义 本标准采用下列定义。 
  3.1绿色食品greenfood 见NY/T391-2000中3.1。  
  3.2A级绿色食品Agradegreenfood 
  见NY/T391-2000中3.3。 
  3.3果形fruitform 果实的形状,主要有近圆形、卵圆形、扁圆形、椭圆形和扁平形等。 
  3.4虫伤fruithurtbyinsect 
  果实被虫咬的伤。 
  3.5容许度permission 桃在采集分级以及在处理和贮运过程中可能产生品质的变化,为此给定了一个低于等级质的允许度。    3.6清洁clean 果实表面无泥土、灰尘虫卵、虫粪等影响外观的污物。 
  3.7横径maximumhorizontaldiameter  
  果实缝合线和背部水平面中的最长线段。 
  3.8成熟度maturity 果实已充分发育,表现出品种特征的程度。 
  3.9充分发育fullgrowth 果实已长成应有大小和形状。     

    3.10不正常的外来水分abnormaloutsidewater 
  经雨淋或用水冲洗后留在果实表面的水分。   
  4 要求 
  4.1产地环境要求产地环境要求应符合NY/T391规定。 
  4.2感官要求 感官要求应符合表1规定。 
  4.3理化要求 理化要求应符合表2规定。 
  表 1 感官 要求 项 目 指 标 质量 果实充分发育,新鲜清洁,无异常气味或滋味,不带不 正常的外来水分,具有适于 市场或贮存要求的成熟 度。 果形 果形具有本品种应有的特征。 色泽 果皮颜色具有本品种成熟时应具有的色泽。 极早熟品种≥60 早熟品种≥65 横径mm 中熟品种≥70 晚熟品种≥80 极晚熟品种≥80 果面 无缺陷(包括刺伤、碰压、磨伤、雹伤、裂伤、病伤) 产地验收,% ≤3 容许度 发货站验收,% ≤5 注:某些品种果形 小,如白凤桃,横径等级的划 分不按此 规定。 表 2 理化 要求 品种 极早熟品种早熟品种 中熟品种 晚熟品种极晚熟品种 项目 可溶性固形物(20),%≥8.5 ≥9.0 ≥10.0 ≥10.0 ≥10.0 总酸(以苹果酸计),%≤2.0 ≤2.0 ≤2.0 ≤2.0 ≤2.0 固酸比 ≥10 ≥10 ≥10 ≥10 ≥10 。 
  4.4卫生要求 卫生要求应符合表3规定。  
  5 试验方法  
  5.1感官要求按SB/T10090-1992中6.1执行。 
  5.2理化要求按SB/T10090-1992中6.2.1执行。 
  5.3砷的测定按GB/T5009.11执行。 
  5.4铅的测定按GB/T5009.12执行。 
  5.5镉的测定按GB/T5009.15执行。 
  5.6汞的测定按GB/T5009.17执行。 
  5.7氟的测定按GB/T5009.18执行。 
  5.8铬的测定按GB/T14962执行。 
  5.9六六六、滴滴涕的测定按GB/T5009.19执行。 
  5.10敌敌畏、乐果、杀螟硫磷、倍硫磷、马拉硫磷、对硫磷、甲拌磷、氧化乐果的测定按GB/T5009.20执行。 
  5.11溴氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯的测定按GB/T149294执行。 
  5.12多菌灵的测定按GB/T5009.38执行。 
  5.13固酸比按式(1)计算:X=S÷A………………(1)  式中:X———固酸比,计算结果值小数点后保留一位; S———可溶性固形物含量,%; A———总酸,%。   
  6 检验规则  
  6.1组批规则 按GB/T8855执行。 
  6.2抽样方法 按GB/T8855执行。 
  6.3型式检验 型式检验是对产品进行全面考核,即对本标准的全面要求(指标)进行检验,有下列情形之一者应进行型式检验: 
  a)申请绿色食品标志的产品; 
  b)前后两次交收检验结果差异较大; 
  c)因人为或自然因素使生产环境发生较大变化; 
  d)国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。 
  6.4交收检验 每批产品交收前,生产单位都应进行交收检验,交收检验内容包括包装、标志、标签、缺陷果允许度、感官及果实横径。卫生指标应根据土壤背景值及农药施用情况选测。检验合格后并附合格证的产品方可交收。 
  6.5判定规则  
  6.5.1一项指标不合格,则该产品为不合格产品。 
  6.5.2为确保理化、卫生项目不受偶然误差影响,凡某项目检验不合格,应另取一份样品复检,若仍不合格,则判定该项目不合格。若复检合格,则应再取一份样品作第二次复检,以第二次复检结果为准。 
  6.5.3对包装、标志、标签、缺陷果容许度不合格的产品,允许生产单位进行整改后申请复检。   
  7 标志、标签  
  7.1标志 包装箱上应有绿色食品标志,具体标注按有关规定执行。 
  7.2标签  
  8 包装、运输、贮存  
  8.1包装  
  8.1.1单果用包果纸,包装材料应清洁,质地细致柔软。  
  8.1.2果品装箱应排列整齐,内衬垫箱纸,垫箱纸质量与包果纸相同,果箱用瓦楞纸箱,结构应牢固适用,材料须良好、干燥、无霉变、虫蛀、污染。 
  8.2运输 
  8.2.1鲜桃易碰伤、腐烂,运输应做到快装、快运、快卸,并尽量缩短运输时间,严禁日晒雨淋,装卸搬运时要轻拿放,堆码整齐,严禁与有毒、有腐蚀、有异味物品混运。 
  8.2.2运输工具应清洁、干燥、无异味,应有防雨防晒设施,并防止虫蛀、鼠咬。 
  8.3贮存 8.3.1存放库房应清洁干燥、通风良好、库温适中,短期露天存放应加防雨防晒设施,同时注意防蝇防鼠。 
  8.3.2库房码入箱体应距离墙壁地面20cm以上,垛层不宜过高,并且以品种、等级进行分门别类堆放。 
  表3卫生要求 项目 指标 砷,mgkg ≤0.1 铅,mgkg ≤0 .05 镉,mgkg ≤0 .03 汞,mgkg ≤0.005 氟,mgkg ≤0.5 铬,mgkg ≤0.1 六六六,mgkg ≤0 .05 滴滴涕,mgkg ≤0 .05 敌敌畏,mgkg ≤0.1 乐果,mgkg ≤0.5 多菌灵,mgkg ≤0.2 溴氰菊酯,mgkg ≤0 .05 氯氰菊酯,mgkg ≤1.0 氰戊菊酯,mgkg ≤0.1 杀螟硫磷 不得检出 倍硫磷 不得检出 马拉硫磷 不得检出 对硫磷 不得检出 甲拌磷 不得检出 氧化乐果 不得检出注:其他农药残留限量应符合NY/T393的规定。 



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